31 de octubre de 2015

A RECIPE FOR YOU TODAY - Dr. Pepper Roast For Your Crockpot

Dr. Pepper Roast For Your Crockpot (6-8 servings)
4 lb Shoulder Roast
1 can Campbell’s cream of mushroom soup
2 cans Campbell’s cream of potato soup
2 cups Dr. Pepper
1 package Lipton onion soup mix
1/2 – 1 tsp. Tony’s Creole Seasoning (depending on how spicy you want it)
Simply add all ingredients to crockpot and cook on low for 6-8 hours.

30 de octubre de 2015


Slow Cooker BBQ Ribs
1-3 slabs of back ribs (3 pork back slabs are shown in the picture)
1 can / bottle of Coke or Dr. Pepper (I used a bottle for my 3 slabs)
Sweet Baby Rays BBQ Sauce (or one of your choosing)
Salt and Pepper to Taste
Place ribs in a circular way to fill your slow cooker. Pour soda/pop over ribs, sprinkle salt & pepper over ribs - cover and cook on LOW for 7 hours. Empty liquid from the slow cooker. Pour a bottle of Sweet Baby Rays BBQ Sauce (or bbq sauce of your choice) over ribs and cook on HIGH for an additional 1 hour.
Be super careful when removing ribs from the slow cooker - they are FALL OFF THE BONE YUMMY
Hit Share To Save On your Wall! ☆

29 de octubre de 2015

A RECIPE FOR YOU TODAY - Bacon Wrapped Cream Cheese Stuffed Chicken Breast

Bacon Wrapped Cream Cheese Stuffed Chicken Breast
2 Boneless skinless chicken breast
4 tablespoons cream cheese
1/4 cup Pepperjack cheese, shredded
2 tablespoons green onion, chopped
4 to 8 pieces of bacon
Cut chicken into 4 equal size pieces. Pound breast so it is about 1/4" thick.
Mix together softened cream cheese, chopped green onions and shredded pepperjack cheese. Put 1/4 of this mixture into the middle of each piece of chicken.
Starting at the long side, roll chicken breast up, keeping the cheese mixture to the middle.
Wrap 1 to 2 slices of bacon around the chicken breast, secure with toothpick, if needed.
One piece of bacon wrapped around each breast is enough. But 2 pieces of bacon for each breast fully wraps the chicken and is outstanding.
Place on baking sheet and back for 30 minutes at 375 degrees F.
Broil topside for about 5 minutes to fully brown and crisp bacon. Turn each breast over and broil for another 3 minutes or so to crisp up the bottom side.
Source: Hillbilly Recipes

28 de octubre de 2015


12 lasagna noodles
1 lb. ground beef
1/2 red bell pepper, diced
1 small onion, chopped
1 C. thinly sliced mushrooms (optional)
1 T. minced garlic
1 tsp. dried basil
1/2 tsp. oregano
pinch of salt, pepper and sugar
1 jar (meatless) spaghetti sauce
1 15oz. container Ricotta cheese
1 egg
1/2 C. grated parmesan cheese
8 oz. shredded mozzarella cheese (more if you prefer)
Bring a large pot of salted water to a boil, cook the pasta according to pkg. directions. Meanwhile, brown the ground beef in a large skillet, when meat is browned drain the grease and add in the onions, peppers, garlic and mushrooms. Cook until veggies are tender, about 6-7 minutes. Add in the basil, oregano, salt, pepper and sugar. Stir well and add the spaghetti sauce and 1/4 C. of the parmesan cheese. Remove from heat and set aside. In a bowl combine the ricotta cheese, egg and remaining parmesan cheese. I like to add some of the mozzarella to this as well. Drain the pasta and rinse to cool. In a large baking dish, lightly sprayed with cooking spray, place 3 noodles on the bottom. Top each with a little of the ricotta mixture, then some of the meat and a little cheese. Do the same for 2 more layers ending with noodles on top (leave about 1/4 C. of the meat sauce to spread on top). Once you have the final layer done, spread the remaining sauce over the top and cover with cheese and a sprinkling of basil all over. Cover with foil and bake in a 350 degree oven for 30 minutes. Remove foil and continue to bake until top is golden and bubbly (about 15 more minutes). Let sit 10 minutes before slicing.
Janet's Appalachian Kitchen

27 de octubre de 2015


Lemon Loaf
1⁄2 cup butter or 1⁄2 cup margarine or 1⁄2 cup shortening (We prefer butter)
1 cup sugar
2 eggs
1⁄2 cup milk, 2% is fine
1 1⁄2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1⁄2 teaspoon salt
1 lemon, rind of
1 lemon, juice of
1⁄4 cup sugar
In a large bowl, cream butter and sugar.
Add eggs, one at a time, beating until creamy.
Blend in milk.
In another bowl, mix together flour, baking powder, salt and lemon rind.
Pour into batter.
Stir to moisten.
Scrape into greased 9 x 5 inch loaf pan.
Bake in 350f degree oven for 55 to 60 minutes.
Cool in pan for 5 minutes.
Remove to rack and while still hot, with a toothpick poke holes all over the top of the loaf, and spoon glaze evenly over.
Glaze: Combine lemon juice and sugar in saucepan.
Stir and heat till sugar is dissolved.
Spoon evenly over top of hot loaf.


26 de octubre de 2015

A RECIPE FOR YOU TODAY - Icebox Butterhorns (Overnight Dinner Rolls)

Icebox Butterhorns (Overnight Dinner Rolls)
1 (1/4 ounce) package yeast
2 tablespoons warm water
2 cups warm milk
1/2 cup sugar ( or 3/4, to taste)
1 egg, beaten
1 teaspoon salt
6 cups flour
3/4 cup melted butter
1/2 cup melted butter ( for tops)

Dissolve the yeast in the water in a large bowl. Add the milk, sugar, egg, salt, and half of the flour. Beat together with a wooden spoon until smooth; add the 3/4 cup melted butter, along with remaining flour. Place in a greased bowl, cover with plastic wrap and put in your fridge overnight.

The next day (or at least six hours later, if you'd like to make them in the morning for supper) punch the dough down. 

Shape as desired. Let rise in a warm place until doubled, about 1 hour. (I like to turn the oven on for 1-2 minutes, then turn it off and stick the rolls in or 45 minutes. Then I pull them out, and preheat the oven to bake them.).

Bake at 350 for 15-20 minutes for round dinner rolls. Immediately brush with melted butter. Awesome warm, cold, or leftover.

(For a butterhorn shape: make a 12 inch circle of dough, cut it into 12 pieces, and roll from the big end towards the little end. Place on the pan with the ends curled like a horn.).

25 de octubre de 2015


• 2 medium potatoes
• 2 chicken thighs
• ½ onion, grounded or 1 tablespoon chopped dried onion
• 1 can of Coca-Cola, 33cl
• Pepper

• Preheat oven to 200 ° C.

• Peel and cut the potatoes into slices.

• Season the chicken legs and place in a baking dish over potatoes.

• Pour the onion over chicken and potatoes.

• Pour a can of Coca-Cola over chicken.

• Bake at 200 ° C for 1 hour, turning the chicken occasionally and wetting with sauce so it does not run dry.

Serve with white or brown rice.

24 de octubre de 2015


24 deveined shrimp
1 poblano pepper
50 grams of Chihuahua cheese
3 tomatoes
1 clove garlic
1 tablespoon butter
1 small piece of onion
1 pinch of salt
1 pinch of oregano

Peel shrimp leaving the tail.

Then open the back and remove the veins.

Season shrimps with salt and black pepper to taste.

The tomato is cooked and liquefied with garlic, oregano and seasoning.

Fry the shrimp in butter and add the liquid.

Roast the peppers, cut into strips and add to the stew with Chihuahua cheese until cheese is brown and crunchy.

Serve with white or brown rice.

23 de octubre de 2015


Olive oil
2 beef steaks cut into strips or cubes
Salt and black pepper
½ small onion, sliced ​​or cubed
1 clove garlic, minced
¼ of a green pepper, orange or red
1 whole Chile serrano
1 guaje tomato, diced
1 carrot, peeled and cut in strips
1 Zucchini cut into large cubes
1 medium potato cut into large cubes, optional
1 tbsp tomato puree
1-2 tablespoons ketchup
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon mustard
2 tablespoons rice vinegar or apple cider vinegar
1 teaspoon honey (to taste)
Grated fresh ginger to taste
½ cup water
Salt and black pepper

• Heat oil in 3-4 liters pressure cooker. When hot, add the meat, season with salt and pepper. Add the onion and garlic and stir and let it cook for half a minute. Add green chili, peppers, carrots, zucchini and potatoes. Stir to mix.

• Add the tomatoes, tomato paste, ketchup, mustard, vinegar, honey, grated ginger and stir. Season everything with salt and black pepper. Stir ti mix well.

• Add half cup of water. Cover and continue to cook five minutes from the time the pressure gauge goes up. Cool the cooker under running water and open it. Stir, try the stew and rectify the seasoning if necessary.
Serve with plain white rice.

19 de octubre de 2015


2 lbs boneless pork leg
2 cups fresh orange juice
1 liter chicken stock
2 seeded chili peppers
4 garlic cloves
3 medium potatoes
Salt and pepper
Chopped cilantro
Finely chopped onion

In a large pot place a little oil to heat.

While oil is heating, season the meat with salt and pepper all over.

Put the meat in the heated oil and brown perfectly on both sides over medium heat.

While the meat gets brown, blend the orange juice with chili pepper and garlic.

Once the meat is well browned add the liquid and the chicken broth on it.

Blend well. Cover and cook on low heat for 3 to 4 hours.

Put the potatoes in the same pot but cook for only about 1 hour or until cooked to a firm feel, not cooked too soft or breaking.

When the potatoes are done, take them out, and  peel. Before serving the meat fry potato a little.

Since the meat is ready, you take it out and put it in a bowl, cover it with the half thickening sauce and decorate with potatoes, cilantro and onion.

Serve with hot tortillas or toasted tortillas and white or brown rice.

18 de octubre de 2015

Pollo a la Coca-Cola

•2 Papas medianas
•2 muslos de pollo
•½ cebolla molida
•1 lata de 33cl de Coca-Cola

•Precalentar el horno a 200ºC.

•Pelar y cortar las patatas en rodajas.

•Salpimentar los muslos de pollo y colocarlos en una fuente de horno sobre las papas.

•Verter el contenido de cebolla sobre el pollo y las papas.

•Regar con la lata de Coca-Cola.

•Hornear durante 1 hora a 200ºC, dándole la vuelta al pollo de vez en cuando y regando con la salsa para que no se quede seco. Servir con arroz blanco.

17 de octubre de 2015


24 camarones desvenados
1 chile poblano
50 grs de queso chihuahua
3 jitomates
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
1 pedazo chico de cebolla
1 pizca de sal
1 pizca de orégano

Pelar los camarones dejándoles la colita.

Se abren por el lomo y se desvenan.
Se salpimientan al gusto.
Se cuece el jitomate y se licua con el ajo, orégano y consomé.
Freír los camarones en la mantequilla y agregar lo licuado.
Asar el chile, cortarlo en tiras y se incorpora al guiso con el queso chihuahua hasta que gratine.

16 de octubre de 2015

Carne de Res Agridulce

Aceite de Oliva
2 Bisteces de res cortados en tiras o cubos 
Sal y pimienta negra
Media cebolla chica rebanada o en cubos
1 Diente de ajo picado
¼ De un pimiento verde, naranja o rojo
1 Chile serrano entero
1 Tomate guaje cortado en cubos
1 Zanahoria pelada y cortada al sesgo
1 Calabacita cortada en cubos grandes
1 Papa mediana cortada en cubos grandes opcional
1 cucharada de purè de tomate
1-2 cucharadas de salsa Cátsup
2 Cucharaditas de Salsa de Soya
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
1 cucharadita de miel (al gusto)
Ralladura de jengibre fresco al gusto
½ taza de agua
Sal y pimienta negra

• Calienta el aceite en la olla de presión de 3-4 litros. Cuando esté bien caliente, agrega la carne, sazona con sal y pimienta. Agrega la cebolla el ajo y revuelve para que se cocine medio minuto. Añade el chile verde, pimiento, zanahoria, calabacita y papa. Revuelve

• Agrega el tomate, purè de tomate, salsa cátsup, mostaza, vinagre, miel, ralladura de jengibre y revuelve. Sazona todo con sal y pimienta negra. Revuelve

• Añade la media taza de agua. Tapa la olla y cuenta 5 minutos desde que suben los indicadores de presión. Enfría la olla bajo el chorro del agua y ábrela. Revuelve, prueba el guiso y rectifica la sazón.
Sirve con Arroz blanco sencillo .

15 de octubre de 2015

Carne de Cerdo a la Naranja

pierna de cerdo deshuesada de 1 kilo
2 tazas de jugo de Naranja natural 
1 litro de caldo de Pollo
2 chiles de árbol sin semillas
4 dientes de Ajo
3 Papas medianas
Sal y pimienta
Cilantro cortado
Cebolla finamente picada

En una olla amplia vas a poner un poquito de aceite a calentar. 

Mientras se calienta el aceite, sazonas la carne con sal y pimienta por todos lados. 

Ya caliente el aceite pones la carne y la doras perfectamente por ambos lados a fuego medio. 

En lo que se dora, vas a licuar el jugo de naranja con los chiles y los ajos. 

Ya que la carne esté bien dorada vacías lo licuado y agregas el caldo de pollo. 

Mezclas bien. Cocinas a fuego bajo y tapado durante 3 a 4 horas. 

Pones las papas en esa misma olla pero las cocinas solamente 1 hora aprox. o hasta que las sientas cocidas pero firmes, no muy cocidas o se rompen. 

Cuando las papas estén listas, las sacas, las pelas y al momento de servir la carne las fríes un poco. 

Ya que la carne esté lista, la sacas y la pones en un platón, cubres con la salsa que queda medio espesa y decoras con las papas, el cilantro y la cebolla. 

Sirves al centro de la mesa y acompañas con unas buenas tortillas o tostadas y con un arroz blanco o rojo.

14 de octubre de 2015


2 lbs pork chop ( about 4 pork chops)
1 teaspoon oregano
1 can of beer
3 cloves garlic
5 olives
2 teaspoons oil

Place a frying pan with a little oil to heat on the stove. Half the garlic cloves and place in heated oil to be fried (not too much) and set aside.

Season the meat, fry a little, add oregano, rosemary, beer and garlic.

Remove from stove once cooked and it is ready.

It can be served with white rice or a veggie salad or some steamed veggies.


1kilo de chuleta de cerdo
1 cucharadita de orégano 
1 lata de cerveza
3 dientes de ajo
5 aceitunas
2 cucharaditas de aceite

Se pone la sartén con un poco de aceite y se echan los ajos cortados por la mitad sin pelar, se dejan que se frían (no demasiado) y se reservan.

Salpimentar la carne, dorar un poco, agregar orégano, romero, la cerveza y los ajos; dejar que reduzca y listo.
Se acompaña con arroz blanco.

13 de octubre de 2015


4 pork chops
100 ml of white wine
100 ml beef broth
2 tablespoons mustard
1 onion, chopped
1 teaspoon flour
6 Pickles
Olive oil

First, we place the chops on the grill.

When we turn it over, salt it and remove from grill.

In a frying pan, brown the chopped onion with a pinch of salt.

When browned, add flour and sauté it well for roasting.

Wet  it with wine and reduce heat.

When the wine has evaporated, add the broth, mustard, chop, pickles and chopped parsley and cook for 10 minutes to reduce the sauce.

Serve chops with sauce.

White rice can be served as a side dish or a  veggie salad can be the side.

Chuletas de Cerdo con Salsa de Mostaza y Vino

4 chuletas de cerdo
100 ml de vino blanco
100 ml de caldo de carne
2 cucharadas de mostaza
1 Cebolla
1 cucharadita de harina
6 Pepinillos en vinagre
Aceite de oliva

En primer lugar, marcamos las chuletas a la plancha. 

Cuando le demos la vuelta, salamos y reservamos.

Por otro lado, en la misma sartén, doramos la cebolla picada con una pizca de sal. 

Cuando esté dorada, añadimos la harina y rehogamos bien para que se tueste.

Mojamos con el vino y dejamos que reduzca. 

Cuando el alcohol haya evaporado, añadimos el caldo, la mostaza, la chuleta, los pepinillos y el perejil picado y cocinamos durante 10 minutos para que la salsa reduzca.

Se le pone a las chuletas la salsa

Se acompaña con arroz blanco como guarnición.

12 de octubre de 2015


4 elotes desgranados
4 huevos
1 barra mantequilla de 90 gr.
4 cuchs. de harina trigo
1 cuch. de polvo de hornear
1 lechera
Vainilla al gusto
1/4 taza de leche solo para ayudarnos a moler en licuadora.

Todos los ingredientes se licuan hasta integrar, se vacían a un molde engrasado y enharinado y se hornea a 180 grados por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pan y que salga limpio este.

11 de octubre de 2015


…en la Licuadora.

•3 mandarinas
•2 huevos 
•2 tazas de harina
•1 taza de azúcar
•2 cdas al ras de miel de maíz
•2 cdtas de polvo para hornear
•1/2 taza de aceite de maíz
•Pizca de sal

-Tamiza (cernir) la harina, la miel de maíz, el polvo para hornear y la sal en un bol.

-Tip extra: procura quitar todas las semillas porque una vez procesadas, desprenden un sabor ácido muy fuerte que no querrás que arruine tu torta casera.

-Licua la cáscara de mandarina junto con la pulpa.

-Incorpora el aceite, los huevos y el azúcar, y licua nuevamente.

-Forma un hueco en la preparación seca del bol y vierte la mezcla de la licuadora. Bate hasta homogeneizar y coloca en un molde para torta. Debe estar previamente enharinado y enmantecado. Lleva el molde a un horno a 200º C por 35 minutos y ¡listo!

10 de octubre de 2015


•1 kilo de camarón del grande.
•1 taza de salsa catsup.
•½ taza de salsa huichol.
•2 cucharadas soperas de salsa inglesa.
•1 cucharada de jugo magi.
•1 barra de mantequilla.
•5 o 6 dientes de ajo picaditos.
•Pimienta negra al gusto

1.Se calienta el sartén y se derrite la mantequilla sin que se queme.

2.En seguida se acitrona el ajo, y se añaden los camarones con la pimienta.

3.Cuando los camarones cambian de color, se le añade la salsa inglesa y el jugo magi.

4.Se dejan hervir por unos minutos y finalmente se incorporan la salsa catsup y la salsa huichol.

5.Deja hervir unos 3 minutos más para que agarre el sabor de las salsas y listo que los disfrute,

Tip Especial:
Si los quiere más picositos ponga a cocer 5 chiles de arbol y los licua con muy poquita agua y se los añade al final.

Este platillo lo puede acompañar de una rica sopa de arroz blanco con zanahoria y chicharos y una ensalada al gusto.

9 de octubre de 2015


•2 Brócolis grandes 
•2 Tazas de queso chihuahua rallado 
•4 Huevos 
•1 1/2 Taza de harina de pan molido
•1 tza de queso parmesano
•Ajo en polvo
•1 taza de zanahoria en pequeños cuadritos ya cocida
•Cebolla en cuadritos pequeños
•Comino al gusto
•Pimienta al gusto

Lavar muy bien el brócoli para después hervirlo y picarlo en trozos pequeños. 

En una cacerola grande vamos a mezclar el pan molido con la harina, el queso parmesano, y un poco de comino, cuadritos de zanahoria, cebolla y ajo en polvo, mezclamos todos estos ingredientes hasta que queden mezclador perfectamente.

Batimos los huevos y los agregamos a la cacerola junto con el brócoli y la zanahoria en trozos, mezclamos nuevamente hasta que todo se integre bien y hacemos las tortitas del tamaño que deseemos para después colocarlas en una bandeja para hornear.

Cuando tengamos todas las tortitas hechas y colocadas en la bandeja horneamos en horno precalentado a 190 grados centígrados durante 15 minutos, pasados los 15 minutos sacamos la bandeja, damos vuelta a las tortitas de brócoli y horneamos durante 15 minutos más.

8 de octubre de 2015


-1kg de Cubitos de pechuga salpimentadas (con sal de ajo) 

Pasa los pedacitos de pollo por maicena, luego por huevo y después por harina y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Pon en papel absorbente y reserva.

-1 y 1/2 tazas de agua
-Jugo de 1 naranja
-Jugo de 1 limón
-1/2 taza de vinagre de arroz o manzana
-1/2 cucharadita de ralladura de jengibre
-2 cucharadas de salsa de soya
-1 cucharada de ralladura de naranja
-1 taza de azúcar
-2 dientes de ajo picado finamente
-3 cucharadas de maicena disuelta en 1/4 de taza de agua

1.Pon en una ollita el agua, jugo de naranja, jugo de limón, vinagre de arroz y la salsa de soya. Deja hervir por tres minutos.

2.Agregar el azúcar, la ralladura de naranja, jengibre, ajo, revolver bien hasta que el azúcar esté disuelta.

3.Añade la Maicena disuelta antes en poquita agua, sin dejar de mezclar hasta que la salsa espese.

4.Baña con esta salsa los pedacitos de pollo y decora con cebollín y ajonjolí ; sirve con arroz al vapor o arroz frito.

7 de octubre de 2015


2 tazas de harina para hot cakes
2 tazas de harina regular
1 taza de harina de maíz (puedes comprar en la Tortillería la masa)
3/4 de taza de azúcar
1 cucharada de polvo para hornear o royal
1 cucharada de canela en polvo
3 huevos
2 barritas de mantequilla
2 cucharadas de vainilla

En Un tazón pones las harinas, el polvo de hornear, azúcar, canela; mezclas, agregar la mantequilla, mezclas hasta que se deshagan los grumos, luego agrega la vainilla, los huevos y finalmente agrega un poquito de leche, solo suficiente para amasar .

Hacer bolitas y dejar reposar por unos 10 minutos, esta masa queda bien manejable, hacer con las manos las gorditas, no use rodillo ni tortillera.

Después pasar al comal, voltéalas hasta que estén bien cocidas y a disfrutar.

6 de octubre de 2015


1 kilo de camarón mediano, pelado
Sal y pimienta negra molida, al gusto
1 kilo de limón, su jugo
1 cebolla morada, en rodajas delgadas
4 pepinos, pelados y en tiras delgadas
1/2 cebolla blanca chica
2 chiles serranos verdes
1 manojo de cilantro (sus hojas), desinfectado
1 diente de ajo
2 pepinos, pelados y en trozos
1/4 taza de salsa inglesa
1 cucharada de consomé granulado de pollo o camarón
Modo de preparación
Abre los camarones por la mitad en forma de mariposa, desvénalos y ponlos en un refractario; salpimiéntalos.
Vierte encima suficiente jugo de limón como para cubrirlos completamente y déjalos reposar durante 30 minutos dentro del refrigerador.
Escurre los camarones y agrega encima las rodajas de cebolla morada y tiras de pepino.
Licúa juntos la cebolla blanca, chiles serranos, cilantro, ajo, 2 pepinos en trozos, salsa inglesa, consomé granulado y un poco de pimienta.
Vierte sobre los camarones.
Deja que repose durante 10 minutos más dentro del refrigerador y listo.
Puedes moderar el picante agregando o quitando chiles serranos a tu gusto.