25 de mayo de 2017

Zucchinis Rellenos SPANISH RECIPE FOR TODAY

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Zucchinis Rellenos
Ingredientes: 

-2 zucchinis (unos 500 grs. cada uno) 
-sal 
-pimienta
-aceite de oliva
-150 grs. de cebolla
-2 dientes de ajo
-250 grs. de carne picada mezcla
-100 grs. de salsa de tomate
-pizca de albahaca seca
-1 huevo batido
-queso para gratinar
-orégano para espolvorear

Preparación:

1- Cortar los zucchinis transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con un chorrito de aceite, en una fuente apta para microondas, tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al micro a máxima potencia unos 8 minutos, hasta que estén blandos. Dejar enfriar, vaciar la pulpa, escurrir el exceso de agua y trocear un poco, reservar cascos para rellenar.

2- Rehogar la cebolla y ajos picados en un poco de aceite, hasta que esté transparente.

3- Añadir la carne picada, remover un poco el conjunto y sofreír hasta que la carne cambie de color, 2 minutos aprox.

4- Agregar la salsa, sal, albahaca y la carne de zucchinis en trozos, y dar un hervor removiendo bien.

5- Agregar el huevo batido y mezclar. Rellenar los cascos. Colocar el queso.

6- Horno precalentado a 200º, unos 20-25 minutos, hasta que el queso comience a dorar, sacar del horno, espolvorear orégano, dejar reposar unos minutos y ya están listos para degustar.

24 de mayo de 2017

Zucchini Parmesan Crisps RECIPE FOR TODAY

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Zucchini Parmesan Crisps
Recipe courtesy of Ellie Krieger

Ingredients

Cooking spray
2 medium zucchini (about 1 pound total)
1 tablespoon olive oil
1/4 cup freshly grated Parmesan (3/4-ounce)
1/4 cup plain dry bread crumbs
1/8 teaspoon salt
Freshly ground black pepper

Directions
Preheat the oven to 450 degrees F. Coat a baking sheet with cooking spray.

Slice the zucchini into 1/4-inch thick rounds. In a medium bowl, toss the zucchini with the oil. In a small bowl, combine the Parmesan, bread crumbs, salt, and a few turns of pepper. Dip each round into the Parmesan mixture, coating it evenly on both sides, pressing the coating on to stick, and place in a single layer on the prepared baking sheet.

Bake the zucchini rounds until browned and crisp, 25 to 30 minutes. Remove with spatula. Serve immediately.

23 de mayo de 2017

Stuffed Cabbage Rolls RECIPE FOR TODAY

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Stuffed Cabbage Rolls

Prep 20 m
Cook 40 m
Ready In 1 h

Ingredients
2/3 cup water
1/3 cup uncooked white rice
8 cabbage leaves
1 pound lean ground beef
1/4 cup chopped onion
1 egg, slightly beaten
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1 (10.75 ounce) can condensed tomato soup

Directions
In a medium saucepan, bring water to a boil. Add rice and stir.

Reduce heat, cover and simmer for 20 minutes.

Bring a large, wide saucepan of lightly salted water to a boil.

Add cabbage leaves and cook for 2 to 4 minutes or until softened; drain.

In a medium mixing bowl, combine the ground beef, 1 cup cooked rice, onion, egg, salt and pepper, along with 2 tablespoons of tomato soup. Mix thoroughly.

Divide the beef mixture evenly among the cabbage leaves. Roll and secure them with toothpicks or string.

In a large skillet over medium heat, place the cabbage rolls and pour the remaining tomato soup over the top. Cover and bring to a boil.

Reduce heat to low and simmer for about 40 minutes, stirring and basting with the liquid often.

22 de mayo de 2017

ENTAMALADOS DE RES SPANISH RECIPE FOR TODAY

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ENTAMALADOS DE RES

INGREDIENTES:

1 kilo de carne de res
1 kilo de tomate verde
1 ajo grande
chile verde al gusto
1 cebolla mediana
cilantro
aceite
sal
tortillas

PREPARACIÓN:

Se pone a cocer la carne con ajo y sal, se deshebrada.

Se cuecen 1 kg de tomate verde, un ajo grande,o dos medianos. chile verde al gusto y una cebolla mediana, ya que esta todo cocido se licuan con sal y unas ramas de cilantro, este licuado se guisa en aceite bien caliente, se le agrega la carne deshebrada y se deja sazonar un poco.

Las tortillas de maíz se les da una pasada en aceite muy caliente se rellenan con un poco de la carne y jugo se envuelve la tortilla de manera que quede como un cuadrito, se envuelven en papel aluminio y se ponen en una vaporera por espacio de una hora mas o menos. para servirlos se hace salsa verde al gusto de picosa, y se les pone cebolla picada con cilantro.

21 de mayo de 2017

HÍGADO ENCEBOLLADO SPANISH RECIPE FOR TODAY

HÍGADO ENCEBOLLADO



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HÍGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES: 

HÍGADO DE TERNERA 1 Kg.(FILETE), 
CEBOLLA GRANDE, 1 unidad
ACEITE DE OLIVA, 2 cucharadas
MOSTAZA, 1 cucharada
CALDO DE CARNE, 1/2 taza
PIMIENTA MOLIDA, al gusto

ELABORACIÓN

Pelar las cebollas, cortarlas en aros muy finos y ponerlas en un cuenco o en un plato hondo. Añadir sal, revolver todo y dejarlo reposar durante unos diez minutos. Poner la cebolla en un colador, bajo el chorro del agua fría y escurrirla muy bien.
Lavar el hígado y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por ambos lados; sacar y reservar al calor.
Incorporar la cebolla a la sartén en el aceite restante y rehogar a fuego muy lento hasta que esté completamente transparente. Añadir la mostaza disuelta en el caldo, salpimentar y mezclar
Incorporar los filetes de nuevo a la sartén y cocinar todo junto unos diez minutos. Servir inmediatamente

20 de mayo de 2017

POLLO CON JAMÓN Y PIÑA SPANISH RECIPE FOR TODAY

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POLLO CON JAMÓN Y PIÑA

Ingredientes:

1 Kg Muslos de pollo
1 Kg Papas cocidas
3 Cucharadas aceite de maíz
8 Rebanadas de Jamón de pavo cortadas
8 Piezas piña en almíbar (en rodajas) cortadas en cuadros
3/4 Taza jugo de piña
6 Cucharadas Salsa Soya
1 diente de ajo finamente picado

Preparación:

1.- Sofríe el pollo en el aceite caliente hasta que dore por ambos lados. En la misma cazuela frÍe el jamón, agrega la piña, el ajo, las papas y reserva.
2.- Aparte, mezcla hasta incorporar el jugo de piña, la Salsa Soya Baña el pollo con esta preparación y continúa la cocción hasta que la salsa espese un poco. Retira del fuego.
3.- Sirve caliente.

19 de mayo de 2017

Fideos de Pepino y Atún RECIPE FOR TODAY

fideos de pepino y atún
Fideos de Pepino y AtúnFideos de Pepino y Atún

INGREDIENTES
Para 4 personas
2 pepinos grandes
2 latas de atún en agua, drenadas
1/4 de cebolla morada , picada
2 jitomates
Para el aderezo
1/2 tz de crema
1/2 tz de hojas de cilantro
1 diente de ajo
1/4 de tz de jugo de limón
2 cdas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

METHOD
PELA los pepinos y corta láminas muy delgadas con ayuda de un pelador.
COLOCA en un tazón con agua y hielo. Reserva.
Para el aderezo
LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
ESCURRE los fideos y salpimienta.
MEZCLA el atún, la cebolla y el jitomate.
SIRVE los fideos y acompaña con la ensalada y aderezo.