31 de agosto de 2016

Cheesecake (Flan) in the Microwave RECIPE FOR TODAY











Cheesecake (Flan) in the Microwave
Ingredients
For 10 servings

For Cheesecake
500 g fresh cheese
500ml milk
5 large eggs
1 tablespoon vanilla extract
75g cornflour
100g Sugar
candied cherries and mint for garnish

For Carmel topping:
75g sugar
2 tablespoons water

Recipe Preparation
1. Prepare the caramel:
Place two tablespoons of water and sugar for caramel in a saucepan. Take it to the fire. When the sugar is bubbly and becomes a golden color, remove from heat and pour into the mold in which you will prepare this flan. Be very careful not to burn the sugar and water because it will bitter rather than sweeten. Move the mold to distribute carmel mixture well throughout the base. You can caramelize the walls if you wish.

2. In a bowl, place eggs (whites and yolks), sugar and cheese. Beat at low power to avoid bubbles as much as possible. If you get bubbles, do not worry.

3. Stir in milk, cornstarch and vanilla. Beat again.

4. Place the caramelized mold plate on top of a microwave dish. Pour all prepared cheesecake mixture into the mold. Thus, silicone molds are handled much better and the risk of spilling the contents is reduced. Carry the mold carefully and place it in the microwave.



















5. Turn the microwave on medium power and check after ten minutes if it has curdled. Or leave 5 minutes and check every five minutes until you try with a toothpick and it comes out clean. If you believe it is curdled well you do not have to prick it with a tooth pick. When in doubt, use the tooth pick. It may take a total of 15 minutes. Let cool to room temperature and then save your microwave cheesecake in the refrigerator for at least four or five hours.

6. Once cool, remove from mold by covering with a plate and turn upside down. It is important, if your mold is silicone, that you do the turn over quickly to avoid spillage or breaking of dessert. It is not difficult, Practice over time will improve the way you get it out if it breaks your first time! Garnish with a cherry and a sprig of mint if desired.


Tarta de Queso al Microondas - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Tarta de Queso al Microondas

Ingredientes

Para 10 raciones
  • 500 g de queso fresco 
  • 500 ml de leche
  • 5 huevos tamaño L
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 75 g de maizena
  • 100 g de azúcar
  • cerezas confitadas y menta para decorar
  • Para el caramelo:
  • 75 g de azúcar
  • 2 cucharadas de agua

preparación de la receta

1.- Prepara el caramelo: Coloca dos cucharadas de agua y el azúcar para el caramelo en un cazo. Llévalo al fuego. Cuando el azúcar burbujee y tome un color dorado, retíralo del fuego y viértelo al molde donde vas a preparar esta tarta. Ten mucho cuidado de que no se queme porque amargaría en lugar de endulzar. Mueve el molde para repartir bien el caramelo por toda la base. Puedes caramelizar las paredes si lo deseas.
2.- En un bol, coloca los huevos (claras y yemas), el azúcar y el queso. Bate con las varillas a baja potencia para evitar en todo lo posible las burbujas. Si te quedan burbujitas, no te preocupes.
3.- Incorpora la leche, la maizena y la vainilla. Bate de nuevo.
4.- Coloca el molde caramelizado encima del plato del microondas. Vierte todo el preparado de la tarta de queso al microondas dentro del molde. De esta manera, los moldes de silicona se manipulan mucho mejor y el riesgo de derramar el contenido se reduce de forma sorprendente. Lleva el molde al microondas con mucho cuidado.













5.- Enciende el microondas a potencia media y comprueba al cabo de diez minutos si se ha cuajado (en mi microondas son 560 watts, si el tuyo va por números o niveles, ponle un nivel por debajo del nivel máximo). Si no se ha cuajado, déjalo 5 minutos más y vete haciendo esta comprobación cada cinco minutos hasta que al pinchar con un palillo veas que sale limpio. Puedes ver en el vídeo que no lo he pinchado porque a la vista estaba que se había cuajado a la perfección. Ante la duda, pincha. En mi caso ha tardado un total de 15 minutos. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego guArda tu tarta de queso al microondas en el frigorífico por lo menos durante cuatro o cinco horas.
6.- Una vez fría, sólo que da desmoldar. Tapa con un plato boca abajo y voltea el molde tal como ves en el vídeo. Es importante, si tu molde es de silicona, lo hagas como yo para evitar que se te derrame y se te rompa. No es difícil, pero yo tuve un disgustillo la primera vez que usé este molde. Decora con unas guindas y unas hojitas de menta. Seguro que gustará a todos.
Consejos:
He probado a hacerlo con leche desnatada y con queso fresco batido 0% grasa y queda riquísima, así que te dejo este truco si quieres hacerla un poco menos calórica. También puedes sustituir el azúcar por un edulcorante como la stevia. En el envase te indica la equivalencia con el azúcar y así podrás hacerlo totalmente light.

Paula Deen’s Baked French Toast Casserole RECIPE FOR TODAY

Paula Deen’s Baked French Toast Casserole
1 loaf French bread (13 to 16 ounces)
8 large eggs
2 cups half-and-half
1 cup milk
2 tablespoons granulated sugar
1 teaspoon vanilla extract
1/4 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
Dash salt
Praline Topping, recipe follows
Maple syrup


Praline Topping
1/2 pound (2 sticks) butter
1 cup packed light brown sugar
1 cup chopped pecans
2 tablespoons light corn syrup
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/2 teaspoon ground nutmeg

Slice French bread into 20 slices, 1-inch each. (Use any extra bread for garlic toast or bread crumbs). Arrange slices in a generously buttered 9 by 13-inch flat baking dish in 2 rows, overlapping the slices. In a large bowl, combine the eggs, half-and-half, milk, sugar, vanilla, cinnamon, nutmeg and salt and beat with a rotary beater or whisk until blended but not too bubbly. Pour mixture over the bread slices, making sure all are covered evenly with the milk-egg mixture. Spoon some of the mixture in between the slices. Cover with foil and refrigerate overnight.
The next day, preheat oven to 350 degrees F.
Spread Praline Topping evenly over the bread and bake for 40 minutes, until puffed and lightly golden. Serve with maple syrup.

Praline topping
Combine all ingredients in a medium bowl and blend well. Makes enough for Baked French Toast Casserole.

30 de agosto de 2016

ENSALADA DE POLLO - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA DE POLLO
INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 cubito de caldo de pollo
1 diente de ajo
1 trocito de tallo de ajo porro
4 papas grandes
3 zanahorias grandes
1 lata de maíz en granos enteros (opcional)
1/2 lata de guisantes
1 huevo
Mayonesa
Salsa inglesa
Zumo de limón al gusto
Sal y pimienta al gusto
El primer paso que debemos llevar a cabo para aprender Cómo hacer ensalada de pollo es lavar bien todos los vegetales que vamos a utilizar, al igual que la pechuga de pollo, asegurándonos de que no tenga huesos y de quitarle bien toda la piel. Para darle un toque más especial a esta ensalada, puedes mezclar la mayonesa con un par de cucharadas del caldo en el cual conicaremos el pollo.
En esta receta no añadimos cebolla, ya que es un sabor bastante fuerte que puede terminar suprimiendo el sabor del resto de los ingredientes, aunque si deseas agregarla, recomendamos usar poca cantidad. Tomaremos una olla con agua y añadiremos el cubito de pollo y el trocito de ajo porro, cuando comience a hervir colocaremos la pechuga de pollo para cocerla.
Dejaremos cocinando durante más o menos una hora o hasta que veamos que ya no tiene partes rosadas sino que está completamente blanca. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mientras tanto pondremos a hervir agua en otra olla con un poco de sal, este paso es importante para aprender Cómo hacer ensalada de pollo, así que pelaremos y cortaremos en cubitos tanto las zanahorias como las papas y las pondremos en el agua hirviendo.
Sabremos que están listas cuando al pincharlas con el tenedor las sentimos suaves pero no al punto de deshacerse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar también. En un recipiente vamos a mezclar la mayonesa al gusto, unas cuantas gotas de limón, un chorrito del caldo en el que hemos hecho el pollo, una cucharadita de salsa inglesa y sal y pimienta al gusto. Tomaremos el pollo y lo mechamos.
Luego uniremos en la ensaladera el pollo mechado, los guisantes y el maíz bien escurridos, los vegetales,el huevo cocido y picadito y mezclamos para luego agregar la mayonesa que acabamos de preparar. Esta es una de las formas más fáciles de aprender Cómo hacer ensalada de pollo así que simplemente mezclamos todo bien y servimos. Si lo deseas puedes guardarla en el refrigerador unos minutos antes de servirla para que esté fría.

ENSALADA DULCE DE ZANAHORIA - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA DULCE DE ZANAHORIA
Ingredientes:
(4-5 pociones)
3 tazas de zanahoria rallada
¼ taza de pasas
¼ taza de piña picada
1 manzana mediana picada
½ taza de crema
½ lata de leche condensada
Preparación:
primero que nada lava y desinfecta la zanahoria.
Rayala.
Mezcla todos los ingredientes muy bien.
Refrigera por lo menos 1 hora antes de servir.
¡Listo!

ENSALADA DE COL - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA DE COL
Ingredientes
Una col verde o morada, al gusto
Cinco zanahorías medianas
Dos manzanas
Dos yogures naturales 0% grasa
Una cucharada de aceite de oliva virgen Carbonell
Una cucharada de mostaza
Sal
Preparación
Paso 1
Con ayuda de un cuchillo cortamos en juliana, muy fina, la col.
Paso 2
Pelamos y rallamos, por separado, las zanahorías y las manzanas.
Paso 3
En una ensaladera mezclamos la col y la zanahoría.
Paso 4
En un bol batimos los yogures con la mostaza, el aceite, las manzanas ralladas y la sal.
Paso 5
Volcamos la salsa resultante en la ensaladera y mezclamos todo bien.
Paso 6
Es ideal como una cena ligera o como guarnición de algún pescado o carne a la plancha.

ENSALADA DE COL MORADA - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA DE COL MORADA
Ingredientes
1/2 pieza de pechuga de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 pieza de cebolla morada
1/2 taza de crema
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de col morada en juliana
2 tazas de coles de bruselas en mitades
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pieza de diente de ajo picado
1 pieza de chile de árbol seco
2 piezas de calabaza italiana

Modo de preparación
Aumenta el sabor de la pechuga con sal y pimienta, séllala en un sartén con el aceite bien caliente y termina su cocción en el horno a 180 C.
En el mismo sartén saltea ajo y cebolla, agrega la crema, jugo de limón, cilantro y chile, mezcla bien y deja que suelte a hervor. Derrite la mantequilla en otro sartén y saltea las calabazas junto con las coles, aumenta el sabor con pimienta.
Retira la pechuga del horno, deja reposar, corta en cuatro y baña con la salsa cremosa. Coloca en un tazón los vegetales, acomoda encima las porciones de pechuga y lleva a la mesa.