CALDO DE CAMARONES - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

CALDO DE CAMARONES
Cocer los camarones, con sal, ajo, cebolla, chile verde y apio, pelarlos y apartarlos, reservar su jugo cocido.

Guisar un poco de verdura (tomate, cebolla y chile, zanahoria, ejotes y poco cilantro) en una cucharada de aceite de oliva.

Poner la verdura guisada en el caldo donde se cocieron los camarones, más un poco de puré de tomate o tomate fresco cocido, licuado y sazonado.

Añadir una cucharada de consomé de camarón.
Ya que está cocida la verdura pero “crujiente” colocas los camarones y que hierva todo junto unos 3 minutos solamente.

Se puede servir con sopa de arroz, galletas, totopos, tortillas de maíz recién hechas, salsas y tiras de aguacate.
“COCINAR ES CREAR”