Huevos Benedictinos con salsa holandesa - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Huevos Benedictinos con salsa holandesa

Ingredientes:

• 6 huevos
• 6 muffins o pancitos redondos
• 6 rebanadas de jamón o salmón ahumado
• Mantequilla

Salsa holandesa:

• 5 yemas de huevo
• 150 grs de mantequilla
• El jugo de 1 limón
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada.de mostaza
• Tomaticos tipo cherry

Preparación:

Enmantequillar cada rebanada de muffin o pan redondo. Colocarle encima la rebanada de jamón o salmón. Colocar cada huevo en una sartén con agua y una cucharadita de vinagre blanco. Calentar sin que hierva y cocinar el huevo hasta que endurezca la clara. Colocar el huevo sobre el muffin. Bañar ambos con la salsa holandesa. Adornar con tomaticos cherry y ramitas de ciboulette.

Salsa holandesa:

Colocar la mantequilla en una olla y derretir hasta que se le forme una espumita blanca. En el vaso de la licuadora colocar la mostaza, el jugo de limón, las yemas de huevo, la sal y licuar. Verter la mantequilla, poco a poco, en la licuadora.