Pollo con Mole Poblano RECIPE FOR TODAY

Pollo con Mole Poblano

Receta para 3 porciones

Ingredientes	Unidad	Cantidad
Pollo (pata muslo)	U.	2
Chile picante	U.	1
Chocolate	Grs.	30
Almendras peladas	Grs.	20
Maní	Grs.	20
Sésamo	Grs.	10
Canela	Grs.	5
Clavo de olor	U.	3
Tomillo	Grs.	10
Comino	Grs.	5
Pan frito	Rodajas	1
Tomate pelado	U.	1
Ajo	Dientes	1
Azúcar	Grs.	20 aprox.
Cebolla	Grs.	70

Preparación
- Lo primero que haremos, será retirle la piel al pollo y separar la pata del muslo.
- Luego lo sellaremos en una sartén, retiraremos y reservaremos.
- En la misma sartén rehogaremos a fuego suave la cebolla en brunoise, el ajo y el chile picante.
- A continuación, agregaremos el maní y el sésamo. Dejaremos dorar cuidando que no se queme.
- Luego, procesaremos toda esta preparación junto con los tomates, las especias y el pan frito.
- De ser necesario, agregaremos un poco de caldo de ave hasta que se forme una pasta ligera.
- En una cacerola, agregaremos el pollo y esta preparación y cocinaremos a fuego sueve por espacio de 30 minutos.
- Por último, retiraremos del fuego y agregaremos el chocolate picado.