Cochinita Pibil ANOTHER SPANISH RECIPE FOR TODAY

Cochinita Pibil

230 gramos de carne de puerco

400 gramos de pasta de achiote disuelta en jugo de naranja

8 hojas de laurel

4 clavos de olor

4 dientes de ajo

1 pizca de comino

1 hoja de plátano

Preparación

Lavar la hoja de plátano y tatemarla en el comal para suavizarla. Cortar en trozos medianos la carne de puerco y marinarla durante 8 horas en la salsa de achiote, añadiendo todas las especias.

Refrigerar.

Envolver la carne en la hoja de plátano y hornear de 40 a 60 minutos a temperatura de 180 grados centígrados, con el marinado incluido.

Al servir, desmenuzar la carne y bañarla con su propio jugo.

Montaje

Montar la cochinita pibil en la hoja de plátano de la cocción y acompañar con chile habanero y cebolla morada.