UNA RECETA PARA VOS HOY - Tortilla de Tomate

Tortilla de Tomate
Ingredientes:

1 tomate grande
1/4 cebolla picada
A gusto, sal y pimienta
3 huevos

Preparación:

Cuece el tomate (con o sin cáscara) en una olla con un poco de agua. Después pícalo un poco y sáltalo en una sartén con un poco de aceite junto a la cebolla. Condimenta con sal y pimienta y revuelve bien. Apaga el fuego. Aparte, bate los 3 huevos con otro poco de sal y pimienta. Luego llévalos al fuego en una sartén con un poco de aceite caliente y, cuando estén empezando a cocinarse, échales encima el preparado de tomate y cebolla sin revolver, y dóblale encima uno o los dos extremos de la tortilla para darle forma de omelette o de arrollado. Deja unos minutos más, pero sin dejar que se queme el fondo, y sírvelo.