CHAPSUI DE POLLO CASERO - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

CHAPSUI DE POLLO CASERO

Ingredientes

2 Pechuga(s) de pollo cortadas en cubos
1 diente de ajo cortado fino
2 zanahorias cortadas en finas tiras
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde ambos cortados en tiras finas al igual que la zanahoria
3 cebollines cortados en tiras finas
100g de champiñones cortados en láminas
1tz de brócoli y 1 tz coliflor ambos picados en pequeñas piezas
100g de Dientes de dragón (brotes de soja)
Además necesitarás:
Aceite de Oliva
Sal
1 cubo de Caldo de Pollo

PREPARACIÓN CHAPSUI DE POLLO:

En primer lugar, sofreír el pollo en una sartén grande (si tienes un wok, mucho mejor todavía). Luego ir añadiendo las verduras en el siguiente orden (dejando aproximadamente unos minutos entre cada una para que se cocinen un poco y se vayan integrando a lo que ya se encuentra dentro de la sartén o wok): ajo, zanahoria, pimientos, cebollines, brócoli, coliflor, y por último, los champiñones y dientes de dragón (brotes de soja).
Aparte, disuelve el cubo de caldo de pollo en una taza de agua caliente y agrégalo a la mezcla anterior, corrige el punto de sal como más te guste y cocina a fuego medio durante 10 ó 15 minutos o hasta que veas que están cocidas las verduras.

ENSALADA CRUJIENTE DE UVAS Y MANZANAS - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA CRUJIENTE DE UVAS Y MANZANAS

Ingredientes:
1 taza de yoghurt light natural
1/3 de taza de azúcar morena
1/2 de taza de mayonesa
Jugo de 1/2 limón
1/2 cucharada de canela molida
2 manzanas verdes picadas en cubos
2 manzanas rojas picadas en cubos
1 pera picada en cubos
1 apio picado
1/2 taza de almendra fileteada
1/2 taza de nuez picada finamente
2 tazas de uvas verdes sin semilla

Preparación:
En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes para hacer el aderezo: Yoghurt, Azúcar, Mayonesa, Jugo de limón y Canela. Luego metelo al refrigerador mientras haces la ensalada.
Una vez que tengas todas las frutas picadas en un bowl más grande, viértele todo el aderezo y mezclalo.

ENSALADA CÉSAR AL CHIPOTLE - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA CÉSAR AL CHIPOTLE

Ingredientes:
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón verde
2 piezas de filete de anchoa
1 cucharadita de mostaza
1 pieza de chile chipotle adobado
3 cucharadas de queso parmesano
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Para la ensalada:
1 cucharada de aceite de oliva
1 pieza de diente de ajo picado
2 cucharadas de cebolla picada
2 piezas de pechuga de pollo en supremas cortada por la mitad, a lo largo
1 cantidad necesaria de lechuga italiana u orejona
1/2 taza de crutones
1/4 taza de queso parmesano cortado en lentejas

Preparación:
Para el aderezo:
Licua todos los ingredientes hasta obtener un aderezo terso y homogéneo. Reserva.

Para la ensalada:
1. Calienta el aceite de oliva en un sartén y saltea el ajo y la cebolla por 2 minutos.
2. Agrega las supremas de pollo, aumenta sabor con sal y pimienta y cocínalas durante 4 minutos por ambos lados. Retira del fuego y corta las supremas en tiras gruesas.
3. Mezcla las hojas de lechuga con los crutones, el queso parmesano y un poco de aderezo.
4. Sirve y acomoda a un lado las tiras de pollo.

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ingredientes:
2 manojos de espinacas, lavadas y rasgadas en pedazos pequeños (8 tazas aprox.)
4 tazas de fresas en tajadas
½ taza de aceite vegetal
¼ taza de vinagre blanco
½ taza de azúcar
¼ cucharadita de paprika
2 cucharada de semilla de ajonjoli
1 cucharada de semilla de amapola

Preparación:
En un tazón grande, combine las espinacas y las fresas. En otro tazón, mezcle el aceite, vinagre, azúcar, paprika, semillas de ajonjoli y semillas de amapola. Verter sobre las espinacas y las fresas y mezcle hasta que cubra todo.

ENSALADA DE CAMARONES - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

ENSALADA DE CAMARONES

Ingredientes:
Papas.
Zanahoria.
Apio.
Lechuga.
Camarones.
Mayonesa.
Sal al gusto.
Polvo de ajo y cebolla.

Preparación:
Se cuecen los camarones y se pican o cortan en dos tres pedazos, se reservan.
Por otra parte, se corta en cubitos zanahoria y papa, lechuga finamente picada y apio tmb, una vez cocidas se sazonan con poca sal y pimenta. Yo agrego polvo de ajo y cebolla.
Una vez listas las verduras, se unifica todo, se revuelve con cuidado añadiendo un poco de mayonesa, igual se sugiere un poco de jalapeño en rajas curtidas en trocitos para saborizar.
Una vez lista, se puede servir en hojas de lechuga, con rebanadas de tomate y aguacate, acompañada de galletas, totopos o tortillas de maíz.
NOTA: No se agregan cantidades pues éstas dependerán del numero de invitados a su mesa.

Lasaña Vegetariana - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Lasaña Vegetariana 
de Saborsuras Show

Ingredientes:
-16 laminas de lasaña
-2 tazas de salsa de tomate
-2 berenjenas
-2 calabacines
-100 g de espinaca
-5 tomates maduros
-2 cebollas
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
-400 g de queso mozzarella rallado
-1 cucharada de azúcar
-Espinaca

Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, y las berenjenas y calabacines los cortamos en rodajas finas
En una sartén, con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea las espinacas con algo de sal y pimienta durante 2 minutos hasta que se marchiten. Quita del fuego, y coloca la espinaca en un bol, retira el exceso de líquido que haya desprendido con una cuchara. Reserva.
En la misma sartén añade un poco más de aceite; agregamos la cebolla y dejamos por 5 minutos a fuego bajo. Luego agregamos calabacines y las berenjenas. *Añade sal y pimienta*. Deja cocinar de 3 a 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los tomates picados en cubos, y cocinamos 2 minutos más.
En una olla ponemos 2 litros de agua con 2 cucharadas pequeñas de sal.
Cuando hierva añade las láminas de lasaña durante 7-10 minutos.
Cuando ya todos los vegetales estén tiernos ponemos las 2 tazas de salsa de tomate, la cucharadita de azúcar y movemos. (Rectificamos la sal si fuese necesario). Apagamos.
Cuando las placas estén blandas (como si las hubiéramos cocido), las pasamos a un bol con agua y hielo, después ya podemos pasar a montar la lasaña.
En una fuente para horno pon un poco de aceite en el fondo y cubre con láminas de lasaña. Añade la mezcla de vegetales, y por encima queso rallado. Repite el mismo procedimiento pero agregando una capa de espinaca. Al final agrega queso, si quieres puedes poner también salsa bechamel. ¡Ya tienes tu lasaña vegetariana armada!
Ahora lleva al horno hasta que el queso este derretido y gratinado. Puedes espolvorear algo más de queso rallado por encima y decorar con una hoja de albahaca.
¡Buen apetito!

Lasaña de Pollo - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Lasaña de Pollo
de Saborsuras Show

Ingredientes:
-1 cebolla cabezona roja
-1 tarro grande de champiñones
-Caldo de pollo
-4 pechugas de pollo
-Mantequilla
-1 pimentón
-Varios ajos
-Sal
-Pimienta
-Queso mozarela
-Crema de leche
-Una caja de 500gr de pasta para lasaña
-2 tomates
-Queso parmesano

Preparación:
Cocinar el pollo en agua con ajo picado en rebajas muy pequeñas, esperar a que este listo, luego escurrir y desmecharlo.
Cocinar la pasta para lasagna con agua y sal, esperar durante 10 o 15 minutos hasta que este al dente.
Para hacer la salsa, primero se deben picar la cebolla cabezona, los tomates y el pimentón; luego los freímos en una sartén con la mantequilla. Cuando estos ya estén listos agregamos el caldo de pollo y la crema de leche y revolvemos hasta que hierva y agregamos el pollo.
Aparte, freímos los champiñones en mantequilla. Luego cortamos el queso en tiras.
Para empezar a formar la lasagna, engrasar con mantequilla una sartén grande, luego ponemos una primera capa de la pasta para lasagna enseguida colocamos la salsa, los champiñones y el queso mozarela. Hacemos el mismo procedimiento hasta rellenar la refractaria.
Recuerde que la ultima capa debe ser la de pasta para lasagna. Por ultimo colocamos el queso parmesano y lo metemos al horno (precalentado) a 350 º c durante 20 minutos (aproximadamente) hasta que dore.