Belizean Rice & Beans RECIPE FOR TODAY

Belizean Rice & Beans

1 lb. red kidney beans
1 medium onion sliced
2 lbs. rice
1tsp. Black pepper
1/2 tsp thyme
1 tsp. Salt
2 cloves garlic ( crushed)
1 dried coconut (grated)( to give
1 cup milk)
6-8 cups water

Method
1.Wash hands

2.Collect all ingredients

3.Soak beans for 4-6 hours

4.Boil beans with garlic , onion, until tender.

5.Season soften beans with black pepper , thyme & salt

6. Add coconut milk. Stir & taste. Let boil

7. Clean /Wash rice

8. Add rice to seasoned beans . Stir , then cover. Cook until water is absorb or rice is tender. If necessary add more water gradually and continue cooking until rice is tender

BELIZEAN USUALLY EAT RICE & BEAN WITH STEWED CHICKEN, POTATO SALAD, AND FRIED RIPE PLANTAINS . HABANERO SAUCE IS OPTIONAL!! 🍴

MUSHROOM AND ZUCCHINI WITH SPAGUETTI RECIPE IN ENGLISH FOR TODAY

MUSHROOM AND ZUCCHINI WITH SPAGUETTI

Ingredients:
500 grams of spaghetti
500 grams of mushrooms, thinly sliced
2 zucchini, chopped
2/3 cup peas
2 cloves garlic, thinly sliced
2 sprigs thyme
Salt and pepper to taste
1/3 cup Parmesan cheese, grated
¼ cup whipping cream (optional)


INSTRUCTIONS
1. In a large pot on medium-high heat, combine the spaghetti, mushrooms, zucchini, peas, garlic, thyme and 4 ½ cups water. Season with salt and pepper to taste.

2. Bring to a boil, lower the temperature and simmer until the pasta is al dente and the liquid has evaporated (8 to 10 minutes).

3. Stir in Parmesan cheese and cream.

4. Serve immediately.

SPAGUETTI CON CHAMPIÑONES Y CALABACITA - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

SPAGUETTI CON CHAMPIÑONES Y CALABACITA

Ingredientes:
500 gramos de spaghetti
500 gramos de champiñones, finamente rebanados
2 calabacitas, picadas
2/3 taza de chícharos
2 dientes de ajo, finamente rebanados
2 ramitas de tomillo
Sal y pimienta, al gusto
1/3 taza de queso Parmesano, rallado
¼ taza de crema para batir (opcional)

INSTRUCCIONES
1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaghetti, los champiñones, las calabacitas, los chícharos, el ajo, el tomillo y 4 ½ tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que la pasta este al dente y el líquido se haya evaporado (de 8 a 10 minutos).
3. Incorpora el queso Parmesano y la crema.
4. Sirve inmediatamente.

PASTA ALFREDO WITH SHRIMP RECIPE IN ENGLISH FOR TODAY

PASTA  ALFREDO WITH SHRIMP
(in 10 minutes)

Ingredients

1 package fettuccini pasta
1 tablespoon unsalted butter
3 cloves garlic paste
½ cup heavy cream
½ cup whole milk
1/3 cup Parmesan cheese
1 egg, well beaten
2 tablespoons chopped parsley leaves.

Preparation

Cook pasta as directed on package and drain well. Let stand.

In a saucepan combine butter, crushed garlic fine, cream and milk and cook over medium heat. Add egg and stir well until ingredients are blended without allowing the egg to cook. If the sauce is too thick you can add a little more milk.

Add the paste slowly and stir well ... season with salt and pepper to taste.

To prepare the shrimp place them in a pan with butter and salt moving them around as they cook until they change color. Then add them to the pasta. Serve immediately. Decorate with Parmesan cheese and parsley leaves.

This recipe can be prepared with the protein you like, such as chicken breast or panela cheese cubes.

PASTA ALFREDO CON CAMARONES - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

PASTA ALFREDO CON CAMARONES
(en 10 minutos)

Ingredientes

1 paquete de pasta tipo fettuccini
1 cucharada de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo en pasta
½ taza de crema entera
½ taza de leche entera
1/3 de taza de queso parmesano
1 yema de huevo bien batida
2 cucharadas de hojas de perejil picadas.

Preparación

Cocina la pasta como indica el paquete y escúrrela bien. Déjala reposar.

En una cacerola combina la mantequilla, el ajo bien aplastado, la crema y la leche y cocina a fuego medio. Revuelve bien hasta que se integren los ingredientes sin permitir que se cocine el huevo. Si la salsa se espesa demasiado puedes agregar un poco más de leche.

Agrega la pasta poco a poco y revuelve bien… sazona con sal y pimienta al gusto.

Para preparar los camarones colócalos en un sartén con mantequilla y sal de grano hasta que cambien de color. Luego agrégalos a la pasta. Sirve inmediatamente decorando con queso parmesano y las hojitas de perejil.

Esta receta se puede preparar con la proteína que más te guste, desde pechuga de pollo hasta cubitos de queso panela.

LASAÑA DE PEPPERONI - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

LASAÑA DE PEPPERONI

Ingredientes:
1 huevo, batido
1 425 gr de queso ricotta
6 cucharadas de queso parmesano rallado
1-1/2 taza de queso mozzarella
85 gr Pepperoni
1/2 taza de pimiento (pimentón) verde y 1/2 taza de cebolla morada, picados; cantidad dividida
2 tazas de salsa para spaguetti
1/2 taza de agua
8 láminas de pasta para lasaña, precocida

Preparación:
Calienta el horno a 350ºF 180°C
Mezcla bien el huevo, la ricotta y el parmesano en un tazón mediano. Incorpora 1 taza del mozzarella.
Reserva 9 rebanadas de pepperoni y 2 cdas. de pimiento y 2 cdas. de cebolla. Corta en cuartos el resto de las rebanadas de pepperoni; ponlas en otro tazón mediano. Añade la salsa para spaguetti, el agua, el pimiento restante y la cebolla; mezcla todo bien.
Esparce 1/2 taza de la salsa sobre el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 20 cm que hayas rociado con aceite en aerosol. Pon encima capas de 2 láminas de lasaña (partidas para que cubran la superficie); 1/3 de la mezcla de ricota y 1/2 taza de la salsa restante. Repite las capas dos veces. Pon encima las láminas de pasta restante, la salsa, el queso y el pepperoni, el pimiento y la cebolla que reservaste. Tapa la lasaña con papel aluminio rociado con aceite en aerosol.
Hornea la lasaña durante 45 min. o hasta que esté completamente caliente; recuerda destaparla durante los últimos 10 min. al horno. Déjala reposar 10 min. antes de cortarla para servir.

Lasaña de Carne - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Lasaña de Carne

Ingredientes:
450 gramos de carne de res molida
450 gramos de tomate sin cascara, lavados, y sin semillas
225 gramos de pasta para lasaña
1 taza de cebolla picada
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
1 lata de puré de tomate
1 cucharada de albahaca
1 cucharada de orégano seco
1/2 cucharada de azúcar
1 pizca de pimienta
2 tazas de queso cottage
1/2 taza de queso parmesano
4 cucharadas de perejil
1 taza de queso mozzarella rallado

Preparación:
-En un sartén grande a fuego medio dore la cebolla y el ajo en el aceite.
-Agregue la carne y cueza bien.
-Añada los tomates con su jugo y machaque los tomates en pedazos pequeños.
-Agregue el puré de tomate, las especies y el azúcar. Revuelva bien.
-Deje hervir por 30 minutos.
-En un recipiente hondo mezcle el queso cottage, el queso parmesano y la albahaca.
-Cocine la lasaña durante 7 minutos en agua hirviendo con sal.
-Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
-En un recipiente para hornear de vidrio (de 33 x 23 cm) coloque una capa de pasta, una capa de queso cottage, 1/3 de taza de queso mozzarela y una capa de salsa con carne. Repita las capas y termine con una capa de pasta y una capa de queso mozarela.
-Hornee por 45 minutos y sirva.