Frijoles Charros RECIPE FOR TODAY

Frijoles Charros

Ingredientes

1 bola de frijoles bayos
2 dientes de ajo
1 al gusto de cebolla
250 bolitas de tocino , picado
125 bolitas de chorizo , picado
4 dientes de ajo , chicos, picados finamente
1 al gusto de cebolla , picada finamente
3 al gusto de jitomate , lavados y picados
1 al gusto de cilantro , en manojo
al gusto de consomé en polvo
al gusto de sal
al gusto de tostada Milpa Real

Limpia los frijoles para que queden libres de piedras y ponlos a remojar con suficiente agua para que los cubra durante toda la noche, con la cebolla y los ajos y una cucharada de sal. Los frijoles absorberán el agua.

Al otro día, ponlos a cocer en una olla de barro hasta que queden bien cocidos. El tiempo variará de acuerdo al tipo de frijol que uses y la fuerza del fuego. Si pefieres puedes usar una olla expres.

Pica finamente el tomate, la cebolla y ajos.

En una olla grande y onda, donde quepan los frijoles que se están cociendo, pon el tocino a fuego suave para que suelte la grasa junto con el chorizo. Agrega el jamón o chuleta en cuadritos y la salchicha en rueditas y cuando todo esté salteado añade el caldo de pollo en polvo.

Agrega la cebolla con los ajos picados, una vez que este sofrito agrega el tomate picado y deja que se fría muy bien. Añade aquí los chiles, el comino y la pimienta molida.

Deja refreír y agrega los frijoles cocidos. Deja hervir a fuego suave.

Deben quedar caldosos. Al final pon el cilantro y el chicharrón cortado en pedazos y apaga el fuego.

Sírvelos muy calientes.