Sweet Potato Souffle RECIPE FOR TODAY

Sweet Potato Souffle 
Recipe type: Desserts 
Author: Christina Prep time: 1 hour 25 mins 
Cook time: 15 mins 
Total time: 1 hour 40 mins 
Serves: 7

Ingredients
2 pounds of sweet potatoes, baked, peeled and smashed
1 Tbsp unsalted butter
2 Tbsp sugar
¼ cup raw honey
1 Tbsp pumpkin pie spice
⅛ tsp salt
¼ cup sour cream
2 tsp lime juice
8 egg whites, at room temperature
⅛ tsp cream of tartar

Instructions
Preheat oven to 400 degrees. Place rack on lower third of oven.
Prepare seven 3½ inch ramekins. Butter dishes and dust with the two tablespoons of sugar.
In a medium bowl, place mashed sweet potatoes, pumpkin pie spice, salt, sour cream, and lime juice and mix well.
In another large bowl, use a mixer or a whisk to beat eggs until foam starts to form. Add cream of tartar.
Continue beating until eggs form stiff peaks.
Fold in ¼ of the sweet potato mixture, then carefully fold in the rest.
Divide mixture into the prepared ramekins
Place on a baking sheet and bake for 15 minutes. Remember DO NOT OPEN THE OVEN DOOR UNTIL TIME IS UP. Also don’t bang the stove or souffle will deflate. Souffle will be done when puffed and beginning to brown.
Served immediately.
Enjoy!

Creepy Deviled Eyeballs HALLOWEEN RECIPE NO. 11 FOR TODAY

 

Creepy Deviled Eyeballs

Ingredients:
12 hard boiled eggs
1/2 C. mayonnaise or Miracle Whip
2 green onions, finely minced
1 tsp. dried parsley flakes
1/2 tsp. dry ground mustard
1/4 tsp. salt
1/4 tsp. paprika
1/4 tsp. garlic powder
blue food coloring, as needed
red paste food coloring, as needed
24 slices of black olives
pimentos or fresh red peppers

Instructions: 

1. Peel the hard boiled eggs and slice in half lengthwise. Scoop the yolks out into a medium bowl and reserve the whites until needed.

2. With the back of a fork, mash the yolks until smooth.

3. Add mayo, onions, parsley, mustard, salt, paprika, and garlic powder. Mix well.

4. Add a few drops of blue food coloring to turn the yellow mixture a soft green.

5. Spoon green yolk mixture into the cavity in each white half, dividing evenly.

5. On top of each yolk filling, place one black olive slice. Add a small piece of pimento or red pepper for the pupil.

6. With a toothpick dipped in red food coloring paste, draw red veins on egg white's surface.

7. Cover and chill until ready to serve. 

HALLOWEEN RECIPE NO. 10 FOR TODAY - FINGER HOT DOG

FINGER HOT DOG

HALLOWEEN RECIPE NO. 9 FOR TODAY - GHOST STRAWBERRIES

GHOST STRAWBERRIES

STRAWBERRIES, MINI CHOCOLATE MORSELS AND WHITE ICING OR WHITE CHOCOLATE

HALLOWEEN RECIPE NO. 8 FOR TODAY - CARAMEL APPLE BALLS

CARAMEL APPLE BALLS

HALLOWEEN RECIPE NO. 7 FOR TODAY - HOT DOG MUMMIES

HOT DOG MUMMIES

CRESCENT ROLLS DOUGH
HOT DOGS
KETCHUP

HALLOWEEN RECIPE NO. 6 FOR TODAY - CHEESY JALAPENOS WRAPS

CHEESY JALAPENOS WRAPS

STRING CHEESE
JALAPENOS SLICED IN HALF AND SEEDS REMOVED
PIE CRUST DOUGH or CRESCENT ROLLS DOUGH

CEVICHE DE PESCADO - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

CEVICHE DE PESCADO

- 1 kg de pescado sierra ó mojarra
- 5 Tomates
- 10-12 Limones
- 1/2 cebolla
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 pepino grande
- Chile serrano (al gusto)
- Oregano (al gusto.)
- Sal (al gusto.)
-Salsa Huichol (al gusto)

PREPARACIÓN:

Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 8 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plastico tapado en el refrigerador por lo menos por 4 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limon, cuando termine este procedimiento escurra el pescado.
Pique la cebolla,
Corte los tomates y el pepino en cuadritos.
Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro, la sal, el oregano, el chile y la salsa huichol al gusto. Si prefiere el ceviche con más caldo agreguele clamato.

- 1 kg de pescado sierra ó mojarra
- 5 Tomates
- 10-12 Limones
- 1/2 cebolla
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 pepino grande
- Chile serrano (al gusto)
- Oregano (al gusto.)
- Sal (al gusto.)
-Salsa Huichol (al gusto)

PREPARACIÓN:

Cortar en cuadritos el filete de pescado agregar el jugo de 8 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plastico tapado en el refrigerador por lo menos por 4 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limon, cuando termine este procedimiento escurra el pescado.
Pique la cebolla,
Corte los tomates y el pepino en cuadritos.
Mezcle todos los ingredientes y agregue el cilantro, la sal, el oregano, el chile y la salsa huichol al gusto. Si prefiere el ceviche con más caldo agreguele clamato.

PESCADO EN SALSA DE NARANJA - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

PESCADO EN SALSA DE NARANJA

Ingredientes 

4 naranjas, su jugo
2 limones, su jugo
5 filetes de pescado blanco
1/2 barrita (45 gramos) de mantequilla o margarina
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

Calienta el jugo de naranja y el jugo de limón dentro de un sartén hondo a fuego medio. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y agrega los filetes de pescado. Tapa y cocina durante 5 minutos o hasta que se hayan cocido. Retíralos del sartén con mucho cuidado para no romperlos y colócalos en un platón.
Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña, acitronan las rodajas de cebolla e incorpora poco a poco la harina moviendo con palita de madera hasta que desaparezcan los grumos. Agrega el jugo en que se cocieron los filetes de pescado y sazona con sal y pimienta; cocina a fuego bajo hasta que espese. Vierte sobre los filetes de pescado.
Si lo deseas, adorna con rodajas de naranja y sirve con arroz blanco.

FILETE DE PESCADO - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

FILETE DE PESCADO

INGREDIENTES.
1 kg de pescado en filete.
tres tomates partidos en media luna.
1 cebolla en media luna.
2 chiles california verdes.
medio mazo de cilantro y un poco de ajo
1 lata de pure de tomate.
media barra de mantequilla.
un poco de aceitunas.

PREPARACION.

se pone sal y pimienta al pescado y se pone en un sarten plano se guisa con pam, ya que esta guisado el pescado se pone en un refractario, y en una cazuela aparte se pone la media barra de mantequilla y se pone la verdura a guisar toda junta, ya que esta guisada se le ppone la media lata de pure y le puedes agregar un poco de salsa para que salga un poco picante y , a este se le dara el sazon con consome de pollo en polvo en lugar de sal, este platillo se le puede acompañar de arroz rojo y frijol.

PESCADO HORNEADO CON FRITADA DE BATATA Y PLATANOS - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

PESCADO HORNEADO CON FRITADA DE BATATA Y PLATANOS
Ingredientes:



2 Pescados enteros limpios

puede ser chillo, lubina, mero

2 Cdtas. de orégano seco

1 Hoja de laurel

1 Cda. de jugo de limón

¼ Taza de vino blanco

Sal

Preparación:



Hacer cortes en diagonal a los pescado y coloca en un envase plástico o de cristal.

Aparte combina el resto de los ingredientes y vierte a los pescados, deja reposar por 20 minutos tapado. Engrasar una bandeja para horno con aceite de oliva coloca los pescados y un chorrito de aceite de oliva por encima. Lleva al horno a 350 grados por 15 minutos, tapado con papel de aluminio, destapa, cubre con el liquido de la cocción, lleva de nuevo al horno por 15 minutos mas, retira y sirve con aguacate, batata frita y fritos verde

Mojarra a la Mantequilla - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Mojarra a la Mantequilla 


ingredientes.
7 Mojarras de Mediano Tamaño
Zumo de 2 Limones
2 Dientes de Ajo
1 Cucharada de Pimientón
1 Barra de Margarina sin sal
Sal y Pimienta al Gusto
2 Ramas de Perejil Chino

Preparación

1
En un refractario, agrega el jugo de limón, la mantequilla, la sal, la pimienta, el pimientón y el ajo finamente picado.

2
Coloca el refractarario en el horno de microondas durante 2 minutos o en el horno precalentado, durante 5 minutos.

3
Cuando esta mezcla comience a hervir, agrega las mojarras bien lavadas y añádeles una pizca de pimienta.

4
Vuelve a meterlas al horno durante 15 minutos y después voltéalas para que se cuezan uniformemente.

5
Sírve las mojarras calientitas y en su jugo, puedes acompañarlas con un pedazo de rama de perejil chino previamente desinfectado.

Arroz Blanco
Ingredientes:

1 Taza de Arroz
2 Zanahorias chicas Peladas y Picadas Finamente
100 Gramos de Chícharos Pelados
1 Rama de Apio
1 Chile Cueresmeño
1 Diente de Ajo
¼ de Cebolla
Zumo de 1 Limón
Sal al Gusto
Aceite Vegetal

Preparación:

1. Remoja el arroz con agua tibia y después cuélalo. En una sartén calienta el aceite y después agrega las zanahorias, 2 minutos más y añade los chícharos.

2. Después agrega el arroz y extiéndelo en la sartén, después deja que se dore sin quermar y retira el exceso de aceite. Agrega el zumo de limón.

3. Muele dos tazas de agua con la cebolla y el ajo, después vierte en la sartén y deja sazonar. Agrega sal a tu gusto y deja a fuego medio hasta que reviente.

4. Si ves que aún no ha reventado el arroz y le falta agua, calienta un poco más y agréga. En el último hervor, agrega la rama de apio y el chile abierto.

Lasaña Cremosa de Pollo - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Lasaña Cremosa de Pollo

Ingredientes:
2 tazas de pechugas de pollo deshebradas
225 gr de queso mozzarella
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de tomates secos
340 gr de queso crema
1 taza de leche
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza bien compacta de albahaca fresca, picada
12 láminas de pasta para lasaña, cocidas

Preparacón:
Calienta el horno a 350ºF 180°C.
Mezcla el pollo, 1 taza de mozzarella, el parmesano y los tomates.
Bate bien el queso crema, la leche, el ajo en polvo con una batidora; incorpora 2 cdas. de albahaca. Reserva la mitad de la mezcla; el resto, mézclalo con la mezcla de pollo.
Esparce la mitad de la mezcla de queso crema restante sobre el fondo de una fuente para hornear de 30 cm pon encima 3 láminas de lasaña y 1/3 de la mezcla de pollo. Repite 2 veces las capas de lasaña y mezcla de pollo. Cubre esto con las láminas de pasta, la mezcla de queso crema y el mozzarella restantes; tapa la lasaña.
Hornéala durante 25 min. o hasta que esté completamente caliente. Espolvoréala con la albahaca restante. Déjala reposar 5 min. antes de cortarla para servir.

Aguacates Rellenos de Ensalada de Pollo A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Aguacates Rellenos de Ensalada de Pollo

Ingredientes:

• 3 Aguacates
• 350 gr. de pechuga de pollo
• 1 Papa, picada en dados
• 1 Zanahoria, picada en dados
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharada de perejil
• 1 Limón
• 1 Manzana, picada en dados
• 12 Aceitunas negras
• 1 Lata de punta de espárrago
• Sal y pimienta al gusto
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de vinagre de jerez

Preparación:

1. Lava la pechuga de pollo, y ponla a cocinar en agua con sal a fuego bajo durante 20 minutos.
2. Luego, la papa y la zanahoria, y dejar cocinar por otros 20 minutos.
3. Escurre todo bien y pon las verduras en un recipiente. Pica la pechuga en dados y resérvala.
4. Después, corta los aguacates por la mitad, y extrae la pulpa con cuidado. Reserva las cáscaras y pica la pulpa con el ajo y el perejil.
5. Rocíalo el aguacate con el zumo de limón, y rellénalo con la mezcla de pollo y verduras, las aceitunas, aceite, vinagre, sal y pimienta.
6. También puedes añadir cualquier otro aderezo de tu preferencia.

Receta adaptada de cocinafacildehoy.blogspot.com

CROQUETAS DE CARNE - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

CROQUETAS DE CARNE

Ingredientes:

2 tazas de picadillo
1 pastilla de caldo
3 cucharadas de harina
¾ tazas de leche o caldo
2 tazas de caldo
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla ó margarina
1 taza de pan rallado
Aceite para freír

Preparacion:

En una sartén desleír ligeramente la mantequilla ó margarina, añadir la harina y remover hasta que esté tostadita. A fuego medio, añadir la leche, poco a poco, hasta una crema bechamel espesa. En una cacerola cocer el picadillo y después se añade a la bechamel y el caldito, se sigue cociendo, sin dejar de revolver, hasta que la masa se despegue de la sartén. Dejar enfriar. Batir los dos huevos en un plato; en otro disponer el pan rallado. Coger la masa con una cucharita, moldear, pasar por el huevo y por el pan rallado. Freír en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.

Yemitas Azucaradas - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

Yemitas Azucaradas

Ingredientes:

2 tazas de Azúcar blanca 
1 taza de Agua
4 ó 5 gotas de Zumo de limón
1 u de Canela (ramita)
1 u Cáscara de limón (pedazo)
1 taza de Yemas de huevo
1/2 cucharaditas de Vainilla

Preparación

Haga primero un almíbar con azúcar, agua, zumo de limón, canela y cáscara de limón. 

Déjela hervir hasta que el termómetro marque 226 ºF. Bájela del fuego y déjela enfriar hasta 110 ºF.

Mida una taza de almíbar y añádala a las yemas ligeramente batidas. 

Viértala en una cacerola de fondo doble y cocínela en baño de María. 

Cocínelas hasta que espese bien y se vea el fondo de la cacerola. Mientras se cocina se debe mover con una cuchara de madera para que no se pegue. 

Añádale la vainilla y viértala por cucharaditas sobre una tartara engrasada.

Cuando se refresquen deles forma de bolitas, pasándolas por azúcar en polvo.

Ingredientes para 25 yemitas aproximadamente.

Ham Croquette - RECIPE FOR TODAY

Ham Croquette/Croquetas de Jamón
by hungrysofia
8 ounces cooking ham, cubed
1 tablespoon dijon mustard

3 tablespoons unsalted butter
1/4 cup unbleached, all-purpose flour, plus more for dusting
1 1/2 cups whole milk
Kosher salt and freshly ground pepper
Pinch of freshly ground nutmeg

2 large eggs, well beaten at room temperature
1 cup dried bread crumbs
Canola oil, for deep frying

Line a baking sheet with plastic wrap and set aside.

Combine ham and mustard in a food processor and pulse until it forms a smooth paste.

Melt the butter in a heavy saucepan over medium-low heat. Add the flour and cook, stirring constantly until well blended but not browned, about 2 minutes. In the meantime, gently heat the milk to a gentle simmer but do not let it boil. Gradually stir in the milk, whisking constantly until the sauce has thickened and is pulling away from the sides of the pan. Remove from heat. Add the pureed ham and mix until well combined. Season with salt, pepper and nutmeg.

Pour the mixture onto the lined baking sheet using a rubber spatula to spread evenly. Bring to room temperature then cover with plastic wrap and refrigerate until set, at least one hour.

Lay out 1/2 cup of flour, beaten eggs, and bread crumbs in separate mixing bowls. Dust hands with flour and spoon the béchamel mixture into walnut sized pieces and roll into desired shape, about one tablespoon per croqueta. One by one, roll the croquetas in flour, drop into the egg mixture with a fork or slotted spoon, then transfer to bread crumbs. They should be completely coated in bread crumbs so they don’t leak when cooked.

Add about 3″ of oil to a large heavy skillet. Heat over medium-high heat to 375°F (see header). Working in batches, carefully add the croquetas. Gently turn until brown on all sides, about 2 minutes. Remove with a slotted spoon and drain on paper towels or re-purposed grocery paper bags. Serve immediately.

Makes 20-24 croquetas.

LA CONSTITUCION DE BELICE - CAMBIOS A LA CONSTITUCION

Section 69
SCHEDULE 2 TO THE CONSTITUTION
Alteration Of Constitution
Provisions of Constitution referred to in section 69(3)-
Part II;
section SS to 6.0 (inclusive), 84, 8S, 88 to 93 ( inclusive);
Part VII;
Actions S2(2), S4, 108(7) and (8), 109(6) and (7), and 111;
sections 10S and 106.
Section 131(1)



SCHEDULE 3 TO THE CONSTITUTION
Form Of Oath And Affirmation
Oath of Allegiance and Office
I, ......., do swear [or solemnly and sincerely affirm and declare] that I will bear true faith and allegiance to Belize, Her Majesty Queen Elizabeth the Second, Her Heirs and Successors, and will uphold the Constitution and the law, and that I will conscientiously, impartially and to the best of my ability discharge my duties as [ .......... ] and do right to all manner of people without fear or favour, affection or ill-will. [So help me God.]