CROQUETAS DE BACALAO - A SPANISH RECIPE FOR TODAY

CROQUETAS DE BACALAO
Porciones 24

Prep. 15 Min. Cocción 30 Min.

INGREDIENTES

3 cdas. mantequilla

6 cdas. harina de trigo

1 taza leche

¼ taza perejil fresco picadito

1 taza bacalao desalado y desmenuzado

½ cdita. sal

pizca nuez moscada

Para empanar:

1/2 taza harina de trigo

2 huevo ligeramente batidos

1 taza galleta molida

Salsa tártara

1 taza mayonesa

¼ taza indian relish

1 cda. jugo de limón

¼ taza perejil fresco picadito

¼ taza cebollines picaditos

½ cda. azúcar

PROCEDIMIENTO

Mezcla todos los ingredientes y sirve fría.

En una cacerola mediana echa la mantequilla, derrite, añade la harina de trigo y añade la leche poco a poco hasta formar una salsa bien pastosa.

Añade el perejil, bacalao desalado, sal, nuez moscada y cocina por varios minutos moviendo constantemente.

Saca de la cacerola, echa en un envase y deja enfriar.

Forma las croquetas y pásalas croquetas porvharina de trigo, luego por huevo y luego por galleta molida.

Mezcla los ingredientes de la salsa y deja aparte.

Fríe hasta que queden doraditas y sirve con la salsa.