ENVUELTOS DE CHILE POBLANO
INGREDIENTES:
18 tortillas
8 chiles poblanos asados y limpio
3 cucharadas de cebolla picada
3 dientes de ajo
3 jitomates grandes asados
1 aguacate
1 chile poblano asado y en rajas
1 manojo de flores de calabaza
aceite
queso rallado (opcional)
8 chiles poblanos asados y limpio
3 cucharadas de cebolla picada
3 dientes de ajo
3 jitomates grandes asados
1 aguacate
1 chile poblano asado y en rajas
1 manojo de flores de calabaza
aceite
queso rallado (opcional)
PREPARACIÓN:
Para preparar envueltos de chile poblano hay que moler los chiles, jitomates y un diente de ajo con un poco de agua; freír este caldillo. Pasar las tortillas por aceite caliente y bañarlas con el caldillo; rellenarlas con las flores de calabaza guisadas con dos dientes de ajo y cebolla picados; envolverlas. Acomodarlas en un platón, verter encima la salsa que sobró, (queso rallado), tiras de aguacate y el chile poblano en rajas.
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